1884 Restaurant: Simfoni Api dan Tradisi di Jantung Kebun Anggur Mendoza
Membicarakan kuliner Argentina tidak akan lengkap tanpa menyebut nama Francis Mallmann, koki legendaris yang memopulerkan teknik memasak dengan api terbuka ke seluruh dunia. Salah satu mahakaryanya yang paling ikonik adalah 1884 Restaurant, sebuah destinasi gastronomi yang berlokasi di dalam kilang anggur bersejarah Escorihuela Gascón, Mendoza. Sejak dibuka, restoran ini telah menjadi kiblat bagi para petualang rasa yang ingin merasakan harmoni antara tradisi kuliner lokal dan kemewahan modern.
Warisan Sejarah dalam Setiap Sudut
Nama “1884” diambil dari tahun berdirinya bodega (kilang anggur) tempat restoran ini bernaung. Memasuki area restoran di tahun 2025, pengunjung akan langsung disuguhi suasana yang intim dan elegan, dengan dekorasi klasik yang memadukan furnitur antik dan pencahayaan romantis. Namun, daya tarik utamanya terletak pada area teras terbuka, di mana pengunjung dapat menyaksikan para koki bekerja dengan panggangan besi besar dan oven tanah liat, menciptakan aroma kayu bakar yang menggugah selera.
Filosofi Memasak “Siete Fuegos”
Menu di 1884 Restaurant merupakan penghormatan terhadap bahan-bahan lokal Mendoza yang diolah menggunakan teknik api tradisional Mallmann. Beberapa hidangan yang paling direkomendasikan adalah:
- Daging Panggang Sempurna: Ojo de Bife (Ribeye) yang dipanggang perlahan di atas bara kayu carob memberikan tekstur yang luar biasa lembut dengan rasa smoky yang autentik.
- Empanada Mendocina: Dimasak dalam oven tanah liat (horno de barro), menghasilkan kulit yang renyah dan isian yang sangat juicy.
- Gurita Bakar (Grilled Octopus): Hidangan laut yang dimasak hingga mencapai tingkat kelembutan yang pas, menjadi salah satu menu favorit para kritikus kuliner.
- Domba Malbec: Daging domba yang dimasak selama lebih dari 7 jam dalam jus Malbec, memberikan kedalaman rasa yang tidak terlupakan.
Surga bagi Pencinta Wine
Sebagai bagian dari salah satu kilang anggur tertua, 1884 memiliki daftar wine yang luar biasa masif dengan lebih dari 300 label, terutama wine jenis Malbec yang menjadi kebanggaan kawasan ini. Sommelier yang ahli siap memandu Anda untuk memilih pasangan wine terbaik guna meningkatkan spektrum rasa dari setiap hidangan yang disajikan.
Tips Berkunjung di Tahun 2025
Mengingat statusnya sebagai salah satu restoran paling prestisius di Argentina, reservasi sangat diwajibkan. Pengunjung https://www.bellasabingdon.com/ disarankan untuk memesan meja melalui situs resmi 1884 Restaurante beberapa minggu sebelum kedatangan. Jam operasional biasanya dimulai pada pukul 19.00 malam, menjadikannya tempat yang sempurna untuk makan malam romantis di bawah langit berbintang Mendoza.
Kesimpulan
1884 Restaurant bukan sekadar tempat makan; ia adalah pengalaman budaya yang merayakan hubungan antara manusia, api, dan tanah Argentina. Di sini, setiap gigitan menceritakan kisah tentang tradisi yang dirawat dengan cinta dan dedikasi tinggi.